Hubert DUCHENNE

Originaire de Normandie et après une formation générale, Hubert est rattrapé par sa passion. Hubert se forme à Paris à l’école Ferrandi où il apprend l’art de la gastronomie, En parallèle, il assimile ses cours auprès des plus grands chefs français tels qu’Alain Ducasse, Jean-Louis Nomicos ou encore Olivier Nasti.

A la sortie de l’école il met son talent au service de Jean-François Piège pour l’ouverture de la maison Thoumieux.

Akrame Benallal le remarque et l’appelle à ses côtés en tant que sous-chef où il passera trois années. Ce dernier compte sur son soutien permanant devant officier à Paris et former la future équipe à mettre en place à Hong-Kong. Chez Akrame, il a compris et assumé la vision d’un entrepreneur créateur.

En 2015, il est élu jeune talent par une institution de la gastronomie française, le guide du Gault et Millau.

RESTAURANT H © 2017 / PAR HUBERT DUCHENNE Conception / Réalisation : BKM, Agence de communication